simtul prin care se apreciaza aroma substantelor la nivelul cavitatii bucale. Organul gustului este format din papilele gustative de pe suprafata limbii, care sunt stimulate cand diferitele substante se dizolva în saliva, în general, se admit patru gusturi de baza - dulce, amar, acru si sarat;
gusturile alcaline si metalice sunt admise în gusturile bazale