1. stare de dispersie a unui lichid insolubil într-un alt lichid -dispersant - care, cel mai adesea, este apa sau o solutie apoasa;
2. preparat farmaceutic lichid, eterogen, constituit din doua faze nemiscibile, dintre care una este dispersata în cealalta;
se deosebesc doua tipuri: emulsie de apa în ulei si emulsie de ulei în apa