Vitamina K, numita si antihemoragica, este indispensabila vietii, functia ei de baza fiind aceea de a coagula rapid sangelesi de a actiona preventiv asupra sangerarilor si hemoragiilor interne. Este o vitamina liposolubila, care rezista la caldura, dar nu si la lumina in prezenta oxigenului si in mediile alcaline.
