gen de bacterii din familia Enterobacteriaceae, cuprinzand bacili Gram-negativi, mobili, cu cili peritrihi, care traiesc în intestinul omului si al animalelor, determinand îmbolnavirea. Acesti bacili fermenteaza glucoza, cu formare de gaz în mod frecvent. Specia Salmonella parathyphi produce febra paratifoida, iar Salmonella typhi determina febra tifoida. Alte specii de Salmonella produc toxiinfectii alimentare, gastroenterite si septicemie