Zincul este un oligoelement indispensabil organismului, care permite activarea unui numar important de enzime.
Deficienta de zinc este rara in cazul unei diete echilibrate, dar poate aparea in etilismul cronic si in afectiunile renale. Simptomele carentei sunt: leziuni ale pielii, esofagului, sau corneei si incetinirea cresterii la copii.
Aportul zilnic recomandat este de 5 -10 mg la femei, 15 mg la barbati si gravide, 19 mg la femeile care alapteaza. Sursele alimentare de zinc sunt proteinele de origine animala (carne, peste, lactate, oua) si legumele uscate.