gen de bacterii Gram-pozitive, în forma de bacili imobili, capabile sa se dezvolte în mediu acid. Fermenteaza carbohidratii cu producere de acid lactic. Se întalnesc mai ales în produsele alimentare fermentate, dar si în tractul gastro-intestinal si în vagin. Specia Lactobacillus acidophilus se gaseste în lapte si este asociata cu cariile dentare. De asemenea, apare în numar foarte mare în fecalele sugarilor alimentati la san sau la biberon